RECEITAS DE SOBREMESA LIGHT

Se você está de dieta ou sofre de diabetes quem disse que precisa se privar de comer uma deliciosa sobremesa por causa disso? Graças a Deus que as coisas evoluem e com elas as receitas de sobremesas incríveis, com baixas calorias, baixo teor de açúcar e com recheios que são verdadeiras maravilhas a serem degustadas.

Claro que o que pode tornar qualquer sobremesa menos “engordativa” e prejudicial para quem sofre de diabetes está em não carregar no leite condensado, creme de leite, açúcar e outras coisas mais que são essenciais em doces. Por isso, o Oito Passo separou algumas receitas light bem fáceis de fazer e muito gostosa de serem comidas sem nenhuma culpa.

Uma destas receitas que faz o maior sucesso é Bomba Light de Creme de Leite com Laranja. Veja como se prepara esta maravilha para você se deliciar sem estar passando pelo pavor de engordar ou ter a taxa de glicose aumentada no organismo.

Massa:
• 2 gemas
• ½ xícara (chá) (100 g) de margarina light
• 4 claras de ovo
• 1 xícara (chá) (120 g) de farinha de trigo peneirada
Recheio:
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja
• 1 gema peneirada
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 colheres (sopa) de casca de laranja
• 3 xícaras (chá) (720 ml) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de açúcar light
Massa: leve ao fogo uma tigela com margarina (reserve 1/2 colher de sopa) e 1 xícara (chá) de água até ferver. Despeje a farinha de trigo e uma só vez. Misture com vigor e cozinhe até obter uma massa e soltar do fundo da tigela. Retire do fogo e espere amornar por 5 minutos. Em seguida, adicione aos poucos, as claras e as gemas e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico liso e grande. Com a massa, faça 12 bombas individuais, com 9 cm de comprimento, sobre duas formas retangulares de 23 cm X 33 cm, untadas com a margarina reservada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio: leve ao fogo uma tigela com o açúcar, 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite e casca de laranja até ferver, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e descarte a casca de laranja. Deixe amornar por 5 minutos. Dissolva a maisena no leite restante e despeje na tigela. Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado. Retire do fogo, misture o licor e deixe esfriar por 20 minutos. Faça um furo sobre as bombas e com um saco de confeiteiro, distribua o recheio. Se preferir, grafite a bomba com calda de chocolate e decore com raspas de laranja.

Outra delícia light que você pode preparar e comer sem culpas é a Flan de Chocolate com Hortelã:

Calda de Hortelã:
• 2 colheres (sopa) de calda light de chocolate para decorar
• 1 colher (sopa) de licor de menta
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
• folhas de 8 ramos de hortelã picadas
Flan:
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
• 2 xícaras (chá) de achocolatado light pronto para beber
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor

Modo de Fazer

Flan: coloque numa tigela a gelatina e 10 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, leve ao fogo baixo por 1 minuto, ou até dissolver completamente. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte o leite, o achocolatado, o chocolate em pó e o adoçante. Bata por 30 segundos, ou até ficar homogêneo. Umedeça 6 fôrmas, com capacidade para 200 ml cada uma, e despeje a mistura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até o flã ficar firme.

Calda de hortelã: coloque numa panela a hortelã, 1/2 xícara (chá) de água, o adoçante e o licor de menta. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, desenforme os flãs. Grafite os pratos com a calda light de chocolate, distribua os flãs, regue com a calda e decore com folhas de hortelã.